Κυρά Κώσταιναααα

Υπέθριοι πουλητές στο κέντρο της Αθήνας

Το πατρικό σπίτι μου ήταν/είναι στο κέντρο της Αθήνας. Θα σας διηγηθώ για τα γεμιστά της κυρά Κώσταινας που τύχαινε να είναι η μητέρα μας. Εκείνα τα χρόνια 1948 – 1965 υπήρξαν δύσκολα για τον Ελληνικό λαό που είχε βγει από ένα δεκαετή πόλεμο με Ιταλούς, Βουλγάρους, Γερμανούς και τα τελευταία τέσσερα χρόνια οι σύμμαχοι (οι μεγάλες δυνάμεις) μας έσυραν σ΄ ένα φοβερό εμφύλιο πόλεμο που χιλιάδες ελληνικές οικογένειες ξεκληρίστηκαν. Προσπαθούσαν οι εναπομείναντες Έλληνες, στη ρημαγμένη χώρα, να ορθοποδήσουν όπως, όπως. Υπήρχαν λοιπόν εκείνη την εποχή οι υπαίθριοι πουλητές συνήθως με κάρα, είτε καροτσάκια που τα έσπρωχναν φωνάζοντας για να μαζευτούν οι νοικοκυρές, ενώ οι πιο φτωχοί κουβαλούσαν στα χεριά τη πραμάτεια τους. Πούλαγαν τα πάντα όπως φρούτα, μακαρόνια, ρύζι, κάρβουνα, παγωτό, λαχανικά και πολλά άλλα. Ένας, Βοτανικιώτης ο Μελέτης, έσπρωχνε το καρότσι του γεμάτο από ντομάτες των περιβολιών του Βοτανικού στις γειτονιές της Αθήνας, όταν πουλούσε όλη την πραμάτεια και μένανε στο καρότσι του κάτι μικρές χτυπημένες με σημάδια κι όψιμες ντοματούλες, που δύσκολα τις αγόραζαν. Ερχόταν στην πόρτα του σπιτιού μας την άνοιγε και φώναζε: κυρά Κώσταινάαά σου έχω φέρει ντομάτες για να κάνεις τα καλονόστιμα γεμιστά σου στα παιδιά! Κατέβαινε η μάνα έπαιρνε τις ντομάτες (δως μου όσο το γάλα των παιδιών μου) έλεγε ο Μελέτης, γύρω στις δύο οκάδες μπορεί να ήταν. Δυστυχώς δεν θυμάμαι πόσο τον πλήρωνε αλλά ξέρω ότι ήταν πολύ λίγα χρήματα. Μπα σε καλώ μου τι θυμίσεις φέρνω πίσω; Ε, να μου έδωσαν κι εμένα σήμερα φίλεμα κάτι τέτοιες όψιμες ντοματούλες και βάλθηκα να κάνω τα καλονόστιμα γεμιστά της μητέρας. Έβαζε θυμάμαι δυόσμο, κρεμμύδι, κουκουνάρι, 11 με 12 κουταλιές της σούπας ρύζι, μία σκελίδα σκόρδο, μαϊντανό. Τρίβαμε στον τρίφτη τις ‘’ψίχες’’ των ντομάτων ήταν τα υγρά τους έλεγε. Μια κούπα του τσαγιού λάδι, δυο τρεις πατάτες και μόλις ‘’μοντάριζε’’ τις γεμιστές ντοματούλες στο ταψί τρέχαμε στο φούρνο της γειτονιάς για να τις ψήσει μέχρι το μεσημέρι. Ήταν πεντανόστιμες της κυρά Κώσταινας οι γεμιστές ντοματούλες με το συμπλήρωμα από τις κυδωνάτες πατάτες!

Δυστυχώς δεν έχω φωτογραφία του Μελέτη. Οι φωτογραφίες προέρχονται από τον ηλεκτρονικό τόπο: https://www.activistis.gr/2014/02/1950-1965_9874.html